SCHANKGAS

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Schankgas

Ein wichtiger Bestandteil im Bier ist die Gärungskohlensäure.

Sie ist mitunter verantwortlich das Bier erst so richtig schmeckt.
Auf dem Transportweg des Fasses bis zum Ausschank würde sich dieser Stoff verflüchtigen. Deshalb braucht man dem vom Schankgas erzeugten Gegendruck.
Eine weitere wichtige Aufgabe des Schankgases ist es, die Kohlensäure die im Bier erhalten ist - den sogenannten Sättigungsdruck zu erhalten.

Normale Luft eignet sich nicht für diesen Zweck

diese enthält Sauerstoff und schadet nur dem fertigen Produkt.